她故作犹豫一下:“可是大后天建国结婚,刘婶请我做席来着……”
没错,建国就一个多月的探亲假,虽然两人才介绍没多久,但是两家都决定在他走之前把婚事办了。
“他大后天结婚跟后天有什么关系?”
江文清道:“后天晚上刘婶娘家人要来,我也要做一桌席出来。我这不是怕忙不过来吗!”
大队长说没事:“他们是晚上公社是中午,不耽误。”
确实不耽误,但她怎么跟个驴似的被使唤!
不过她怕再拿乔大队长去找别人,为难的点点头:“那好吧,我就辛苦辛苦跑一趟吧。”
大队长懒得理她的拿乔,反正她去就行了。
江文清也不全是拿乔,年底农闲了大家都选这个时候办喜事,除了对门刘婶家的活,她还接了八队和十队的活呢!
八队是熟人介绍的,十队就是卖豆腐家的。
上次卖豆腐家里来跟江文清学做柿饼,知道她做饭好吃,她家小儿子结婚特地来找的江文清。
不过这两家都要腊月底才结婚,现在忙不到他两家。
烩鱼
江文清问了大队长做什么菜, 听说公社菜都准备好了,让她去掌厨就行。
她回家跟家里人说一声,顺便让陈翠春跟她一块去。
“我跟你一块去?”
江文清严肃地点点头:“我听说公社原本有个做饭的大娘, 就是他们那近跟上的, 不过做的一般般, 那个主任才想起来找个人帮忙做一顿的, 明天我去了万一她看我脸嫩给我使绊子怎么办?”
陈翠春一听也是这个理,答应和她一块去。
江文清会骑自行车, 到那天早上就骑车带陈翠春往公社去。
走之前她还去刘婶家看了一下, 刘婶家不准备大办, 就是她娘家人和亲戚们吃顿饭。
今天晚上这顿请帮忙的人吃饭,也算是男方娶亲之前的习俗。
这样明天去接新娘子,帮忙做事大家才肯下力气。
确定好刘婶东西都准备齐全,江文清才带着婆婆去公社。
公社食堂也不是正经食堂, 只不过是比较大的土房子, 后面做饭, 前面放了两张桌子吃饭。
平时吃饭的人不多, 就在附近找了个大娘每天中午来做一顿饭。
按江文清的想法, 她去了肯定要被大娘给一番脸色才对。
不过她刚进屋, 就被大娘的热情扑满面。
“哎呦, 你就是主任说今天来帮忙的吧?”
江文清点点头说是,大娘上来就牵着她往里走:“你来的正好,菜都送来了我没动等你来问问咋整呢。”
她的热情让江文清原本准备接受冷眼的心里,稍微有了些落差。
江文清回头看一眼婆婆,发现她眼里也有一丝跟她同样的迷茫。
看来两人都准备来先吵一架再干活的, 不愧是婆媳,都想一块去了。
她俩确实想多了, 大娘在公社帮忙做顿饭,工分是挂在她们队上的。
最大的好处就是能偶尔带点剩菜剩饭回家,她来帮忙做一顿还给大娘省事了。
而且今天县里领导来吃饭,万一让她做砸了,不也是给公社丢人嘛。
江文清去后面灶房看一下,菜都是地里新鲜的菜,两样荤菜就是肉和鱼。
今天十五六个人吃饭,要坐两桌出来,真是难为她了。
好在鱼还挺大,大娘说是今天早上坝子现拉的网。
江文清还奇怪:“我们村离坝子挺近的,怎么没听说有人去拉网。”
大娘说:“那不奇怪,坝子长着呢,他们在西头拉网拉完会往县里送。”
这么大一条鱼,做两盆出来都可以。
正好砍成段,轻轻拍上面粉下锅煎到两面酥脆。鱼全部煎好盛出来,锅里用余油炒香蒜头姜片,兑上水烧开下去煎好的鱼段。
大火把鱼汤顶到泛白,再下入红薯粉条炖煮到熟透。
简单调味以后,撒上满满的葱段烩鱼出锅。
本来鱼也不小,煎完以后装两盆也可以,加上红薯粉条看起来满满当当相当丰富。
肉剁成肉糜,加上葱姜碎和淀粉和匀。鸡蛋打散摊成薄薄的蛋饼,肉糜抹在蛋饼上面卷成长条,上锅蒸熟再切片做烩菜。
这算道地方菜,在这边叫卷卷,还有的地方叫卷煎。是江文清听她婆婆说过一次,她之前吃过知道什么味道才想起来做这个。
卷卷蒸好晾凉切成片,直接下白水锅烩,加入泡好的菇子煮熟,撒上大葱段就可以。
肉虽然不算多,但是江文清是一个受过奸商文化熏陶的人,她多放淀粉让淀粉里能吃出肉味,硬是把一条卷卷做成两条。
盛菜的瓷盆都要漫出来了,不知道的还以为有多少肉。
这两道菜就算的上是极硬的席面菜,大菜安排好剩下的就简单了。
江文清特地打听了中午不喝酒,干脆把剩下的菜都弄成了下饭菜。
青椒煎出虎皮,做成虎皮青椒。白菜叶子放卷卷里了,白菜梆子也不能浪费用来醋溜。刚出的冬笋切块和留下的一小块肉炖了汤。
江文清使出浑身解数,一桌凑了六菜一汤出来。
今天不在自己家做饭,她可劲用油,放的大娘心疼的直抽抽。
可能不是自己家的,陈翠春还有闲心劝劝她:“就是油多才好吃呢!”
江文清好悬没笑出来,现在不是她婆婆在家跟她抢油罐子的时候了。
最后一个菜上桌,公社的张副主任带着人进来,一看到江文清就笑:“你就是强子说做饭好吃的侄媳妇吧?”
江文清腼腆的笑着点点头:“张主任好,我这边菜都做完了,快带着领导们来吃饭吧。”
看她落落大方张副主任点点头,等后面的人进来了他主动说:“杨秘书,你看看我们这桌怎么样?”
这桌菜一看有鱼有肉还挺唬人,他们出来吃饭都有标准,所以杨秘书当即就皱起了眉头。
“老张,你弄这些不是让我难办吗?”
张副主任却说:“杨秘书我可不敢叫你难办,你仔细瞧瞧,这桌上可都是白菜萝卜。”
杨秘书指着鱼和卷卷问他:“那这是什么?这卷卷没有两斤肉能做出来两碗?你这不是让我犯错误吗!”
江文清不好意思的插嘴:“对不起……我打断一下,这个卷卷其实半斤肉不到……我只是多放了淀粉让它看起来饱满一点。”
张副主任笑着说:“杨秘书,今天饭菜的指标都是走的公帐,我张为民敢走公帐就不怕查,你就放心吃吧。”
“你看这两桌菜那么丰盛,其实只花了一条鱼半斤肉,剩下的菜都是公社菜园里的菜,甚至鱼都是我们坝子上的鱼。”
他模糊了鱼的重量,在场除了江文清这个厨师恐怕谁都不会细想。
杨秘书脸色好些这才坐下来:“那你提这茬干什么?”
张副主任给他夹一块鱼,让他尝尝再说。烩鱼裹上面煎过以后滋味更是丰富,鱼吃在嘴里柔嫩可口,杨秘书忍不住说一句:“好吃。”
张副主任松口气下面的话就好说了:“我今天办这桌就是为了你这句好吃。”
“你也知道我们公社靠着大河,大河鱼好吃你也尝到了。这马上过年了让我们农民兄弟为城里兄弟加个菜,你帮帮忙办个批条,允许下面队里组织下河捞两网鱼怎么样?”
“原来你在这等着呢!”
江文清也才听明白,怪不得今天肉都没半斤,只有一条忒大的鱼,原来张副主任是为了拿批条。
“呜呜呜。”江文清都忍不住想哭了,她在后面灶房抱着陈翠春说早知道她做鱼的时候再卖力一点就好了。
陈翠春让她歇歇吧:“你不卖力都做这么好吃,再卖力点他们舌头都要香掉了。”
江文清探头一看,果然大家吃饭边吃边说,手里的筷子也没停呢。
她和陈翠春还有公社做饭大娘留的有饭,三个人在后面简单吃了一点。
公社大娘吃饭的时候不住的夸她:“这鱼确实好吃,不愧是被领导夸过的!”
江文清露出一个谦虚又低调的笑容,其实她想让大家夸的菜是卷卷来着。
虽然它几乎一半都是淀粉,但是没人觉得它比鱼还好吃吗?
她问婆婆,她婆婆只说:“明天给你刘婶家可不能这么做了!”
江文清:……
不过就算面多肉少,最后还是盆光碗光了。
收拾完她准备回去,张副主任特意出来给她塞个红封:“这次多亏你,配的上你叔一直夸你!”
他说完就匆匆走了,江文清拆开红封一看,居然有五块钱!
她掏两块钱给陈翠春:“娘,我们俩分。”
陈翠春不要她的钱:“我啥都没做,就给你烧个火你给我我可不要。”
江文清看她坚持不要,只好把钱收回去,不过做这顿饭能拿五块钱还是很开心。
这份好心情一直持续到家,她跟陈翠春说要买肉请家里人吃一次红烧肉。
到了路口两人下车,准备推着自行车回去。正兴冲冲地说着,巷子口跑出来一个人,江文清没看到连人带车被压在下面。
两人一车摔成一团,陈翠春惊呼一声赶紧上前把压在自行车上的人扯开。
“你没事吧?”
江文清没事,只是手脚磕破些皮。看她没事陈翠春才放心下来,不过还是一脸怒意看过去。
“你瞎是不是!这么宽的路你不走,非要往人身上撞,撞出个好歹怎么办?你谁家的?”
撞江文清的是个年轻小姑娘,看样子还惊疑不定眼圈都是红的。
陈翠春看她不说话还要骂,巷子里又跟着跑出来一堆人,看到女孩赶忙上前拉她。
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